Osobowość Roku 2020. Przedstawiamy aktualnych liderów głosowania z powiatu wejherowskiego

Jakub Byliński

Liderem głosowania w kategorii Biznes jest Jakub Byliński, szef kuchni w restauracji „Dziadówka” w Karwi. Pan Jakub nominowany został za „dbanie o jakość produktów w restauracji, dzięki czemu została wpisana na Listę Dziedzictwa Kulinarnego – Pomorskie (wyróżnienie od Marszałka Województwa Pomorskiego). - Jestem ze Szczecina. Tutaj przeprowadziłem się z powodu mojego związku. W międzyczasie wspólnie wpadliśmy na pomysł inwestycji nad morzem w postaci restauracji „Dziadówka” i obiektu Amber Blue Wellness & SPA - mówi Jakub Byliński. - Od dłuższego czasu lubiłem gotować, sprawia mi to przyjemność. Lubię kiedy goście restauracji są zadowoleni i zaskoczeni jakością i naszym jedzeniem. W restauracji pracuje się zespołowo i tutaj również udało mi się bardzo fajnie zgrać załogę, tak, że każdy wie, co ma robić i na co zwracać uwagę. Na szczęście pomimo pandemii udało mi się utrzymać zespół i właśnie wracamy do normalnej pracy. Jak podkreśla pan Jakub, w „Dziadówce” gotuje się przy wykorzystaniu produktów lokalnych. Restauracja korzysta także z dostaw z terenu Kaszub. - Dbamy o to, aby produkty, z których korzystamy były bez konserwantów, np. kiedy używamy śmietany, to ukwaszonej, bez zagęstników, ulepszaczy. W naszej restauracji pieczywo wypiekamy sami, jeśli używamy jajek to także od wiejskich kur. To wszystko czuć w smaku naszych potraw – tłumaczy.