Pikantny kurczak z bakłażanem. Szybkie danie do zrobienia na jednej patelni. Przepis na pożywny obiad dla zabieganych. Zobacz wideo

Mam dla ciebie prosty przepis na pikantnego kurczaka z bakłażanem. Takie danie zrobisz bez trudu, a najesz się do syta. Podaj je z ryżem ugotowanym na sypko. W zależności od upodobania możesz dodać mniej lub więcej pikantnych przypraw. W każdej wersji smakuje wyśmienicie. Dodatkowo potrawę smażysz i gotujesz na jednej patelni, więc masz później mało naczyń do zmywania. To ważne, szczególnie na tygodniu, gdy nie mamy zbyt wiele wolnego czasu. Pamiętaj także o odpowiednim przygotowaniu bakłażana – należy go posolić, a po chwili wypłukać. Dzięki temu pozbędziemy się goryczki.

Czas przygotowania: ok. 30 minut.
Porcja na: 2 osoby.
Poziom trudności: łatwy.

Składniki:

• 1 filet z kurczaka,
• 1 bakłażan,
• 1 cebula,
• 2 małe papryczki np. czerwona i żółta (mogą być słodkie lub ostre),
• 2 pomidory,
• 150 ml wody,
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej rozmieszana w 3 łyżkach wody,
• 2 łyżki sosu sojowego,
• 2 łyżki oleju do smażenia,
• ugotowany ryż do podania,

przyprawy:

• 1 łyżeczka papryki słodkiej,
• pół łyżeczki papryki ostrej lub chili,
• łyżeczka soli (plus szczypta do bakłażana),
• łyżeczka cukru,
• pół łyżeczki pieprzu,
• 2 łyżeczki curry,
• 1 łyżka posiekanej lub suszonej natki pietruszki.

1. Bakłażana umyj, pokrój w kostkę i posól. Odstaw na 5 minut (jeśli masz czas, to możesz potrzymać bakłażana w soli nawet do pół godziny).
2. Kurczaka oczyść i pokrój w małe paski lub kostkę. Przełóż do miseczki i dopraw 1 łyżką sosu sojowego i 1 łyżeczką curry. Wymieszaj.
3. Cebulę obierz i posiekaj.
4. Paprykę umyj i drobno pokrój.
5. Pomidory umyj, obierz ze skórki i pokrój w duże kawałki.
6. Na patelni rozgrzej olej. Podsmaż kurczaka przez ok. 3 minuty.
7. Dodaj cebulę i paprykę, podsmażaj chwilę, aż cebula się zezłoci.
8. Bakłażana przepłucz wodą i osusz. Dodaj na patelnię.
9. Dodaj pomidora, wlej wodę, łyżę sosu sojowego i wszystkie pozostałe przyprawy. Przykryj pokrywką i gotuj ok. 5 minut do miękkości bakłażana.
10. Wlej mąkę ziemniaczaną rozmieszaną w odrobinie zimnej wody. Wymieszaj i gotuj jeszcze 5 minut.
11. Podawaj danie na ciepło z ryżem. Smacznego!

Czytaj także: Bakłażan faszerowany kaszą i pomidorami. Prosty przepis na pyszny obiad dla całej rodziny

Zobacz także inne nasze przepisy ze Strony Kuchni: